Bánh chuối chiên là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Bánh chuối chiên ngọt ngào và ngon với một ít tương ớt cay. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chuối chiên giòn lâu, thơm ngon ngay sau đây nhé!
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo
Nguyên liệu
- 10 trái chuối chín
- 100g bột gạo
- 50g bột nếp
- 5g vani
Các bước thực hiện
- Đầu tiên, bạn lấy một chiếc tô lớn, đổ bột gạo và bột nếp vào trộn đều. Cho từ từ nước vào tô cùng, dùng tay trộn đều cho đến khi bột đặc lại.
- Tiếp theo cho 1/2 thìa muối + 1 thìa đường + 2 ống vani vào bát bột trên, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
- Sau khi khuấy đều hỗn hợp bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh mép, sau đó để yên 30. Để yên trong vài phút trong khi bạn tiếp tục chuẩn bị chuối.
- Bóc sạch vỏ chuối, chuối to nên cắt đôi, chuối nhỏ để nguyên.
- Dùng nilon sạch bọc chuối lại, dùng cán hoặc dao rạch nhẹ quả chuối để ép dày khoảng 0,5 cm. Bạn không nên ấn mạnh quá chuối sẽ bị nát, khó chiên và không ngon.
- Nhúng một miếng chuối vào bát bột đã pha trước đó cho chuối ngập hết bột. Bạn lấy miếng chuối nhấc lên, chờ cho phần bột thừa chảy ngược lại vào bát bột rồi cho miếng chuối vào chảo dầu nóng để chiên.
- Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng và phồng lên. Sau khi bánh chuối vàng đều bạn cho bánh đã hoàn thành ra đĩa có lót giấy nến hoặc để trên thấm dầu cho bớt dầu. Bánh chuối khi chiên lên có màu vàng nổi bật, bánh ngon nhất khi còn nóng.
Cách làm bánh chuối chiên giòn bằng bột mì
Nguyên liệu
- 3 trái chuối chín
- Bột năng, bột mì
- Mè đen
Các bước thực hiện
- Cho 100g bột mì, 50g bột năng, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối vào trộn đều. Đổ từ từ nước vào hỗn hợp bột, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp để tạo thành hỗn hợp bột đặc mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, chúng ta sẽ rang mè đen cho thơm. Sau khi mè chín, đổ trực tiếp mè đã rang vào bột năng hoặc rắc mè lên trên cùi chuối.
- Khi chuối đã bóc vỏ, dùng dao cắt đôi quả chuối theo chiều dọc.
- Bọc kín quả chuối bằng túi nilon, dùng dao ép chuối sao cho chuối dày khoảng 1 cm.
- Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ để chiên chuối.
- Nhúng chuối vào bột cho đến khi ngập hoàn toàn, sau đó nhấc lên để bột rơi ra, sau đó đặt vào chảo. Nhớ trở đều các mặt thường xuyên để vỏ chuối chín vàng đều và rất giòn.Quá trình này bao gồm việc xoay các miếng chuối từ bên này sang bên kia để giúp bánh chuối phồng lên. Khi thấy chuối ngả màu vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý: Để chuối chín đều, nên để lửa đều. Để chuối giòn, lót giấy thấm dầu dưới đáy dĩa cho thấm bớt dầu
Cách làm bánh chuối chiên nước cốt dừa
Nguyên liệu
- 5 quả chuối chín
- Đường
- 150ml nước cốt dừa
- 200g bột mì
- Cùi dừa đã nạo
- Mè đen đã rang chín
Các bước thực hiện
- Đầu tiên chúng ta cho bột mì, cùi dừa nạo, nước cốt dừa, mè đen đã rang vào một tô lớn, sau đó dùng thìa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau và để lại hỗn hợp sền sệt.
- Chuối lột bỏ vỏ, cắt dôi
- Dùng bọc nilon phủ kín chuối sau đó cán chuối cho dẹt lại. Miếng chuối cán khoảnh 1 cm – 1,5 cm là đẹp. Không nên cán mỏng quá, miếng chuối sẽ bị bẹp và không giòn khi chiên.
- Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp dầu ăn vào chảo và đun cho nóng.
- Nhúng chuối vào bột, sao cho bột áo đều các mặt rồi cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn, khi chiên nhớ vặn lửa vừa để chuối chín đều và có lớp vỏ vàng đẹp mắt. Trong quá trình này, cần lật chuối từ bên này sang bên kia để chúng chín đều. Nếu thấy chuối có màu vàng thì vớt ra để ráo. Tiếp tục nhúng chuối vào bột và chiên lần thứ hai trên lửa lớn cho đến khi chuối vàng và giòn.
Vậy là bạn đã hoàn tất các bước để cho ra thành phẩm vừa ngon vừa đẹp mắt rồi nè.
Trên đây là các cách chiên bánh chuối ngon mà Khánh Vy Home đã chia sẻ, chúc các bạn thành công trong việc thực hiện và có những món bánh chuối thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!