Cách làm bò khô tại nhà là thông tin mà các bà nội trợ tìm kiếm để chế biến đảm bảo an toàn cho bữa ăn gia đình. Chúng tôi sẽ đưa ra những công thức đơn giản qua những chia sẻ dưới đây.
Cách làm khô bò nguyên miếng truyền thống
Có rất nhiều cách làm bò khô tại nhà đơn giản mà các bà nội trợ có thể thực hiện cho bữa ăn dinh dưỡng của gia đình. Bò khô nguyên miếng là công thức truyền thống được thực hiện thường xuyên.
Nguyên liệu cần có
Để có thể hoàn thành bò khô, mọi người cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như sau:
- Thịt bò: 500g
- Tỏi, gừng mỗi loại 1 củ
- Sả: 3 nhánh
- Bột ngũ hương vị: 1 gói
- Ớt tươi: 2 quả, hoặc có thể thay thế bằng bột ớt
- Đường cát trắng: khoảng 3 thìa cà phê
- Nước mắm: khoảng 2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 4 muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Sơ chế nguyên liệu
- Đem thịt bò rửa sạch với nước và để cho ráo nước, sau đó thái miếng mỏng, bản học to theo thớ.
- Lột vỏ tỏi, làm sạch xả, ớt tươi, sau đó cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn.
Cách thực hiện
Cách làm bò khô vị truyền thống không quá khó khăn, bạn có thể thực hiện theo các bước cụ thể dưới đây:
- Bước 1: Trộn hỗn hợp tỏi, sả, ớt đã xay vào cùng với gia vị bao gồm muối, ngũ vị hương, đường, dầu hào thật đều.
- Bước 2: Cho thịt bò vào hỗn hợp trong bước 1 trộn đều gia vị. Sau đó đặt tô thịt trộn này vào tủ lạnh, để ngấm gia vị thì nên ướp qua đêm.
- Bước 3: Sau khi đã ướp thịt thì lấy ra khỏi tủ lạnh. Đặt một chiếc chảo lên bếp đợi chảo nóng và cho thịt bò đã ướp vào. Đun thịt trên chảo trong khoảng 2 phút để ráo nước và gắp thịt ra ngoài để nguội.
- Bước 4: Đợi đến khi thịt đã nguội thì sử dụng chày để giã cho thịt mềm. Tiến hành xé thịt thành từng sợ vừa ăn và đặt vào khay lò nướng. Sấy chúng trong nhiệt độ là 115 độ C trong thời gian khoảng 10 phút.
- Bước 5: Lấy khay thịt đã sấy khô ra bên ngoài, thêm 1 thìa dầu hào và ớt bột để làm nổi bật mày của thịt. Tiếp tục cho khay thịt vào trong lò nướng và sấy thêm khoảng 30 phút.
Như vậy chỉ với các bước đơn giản trên, mọi người đã có thể biết cách làm bò khô thơm ngon hương vị truyền thống. Với món ăn này mọi người có thể cho vào túi bóng hoặc hộp đựng thức ăn và bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc để trong tủ lạnh.
Cách làm bò khô ướt lạ miệng
Ngoài cách làm bò khô vị truyền thống thì bạn cũng có thể làm bò khô ướt lạ miệng. Món ăn này cũng tương đối đơn giản, chị em có thể thực hiện theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu cần có
- Thịt nạc bò: 500g
- Sả băm: 3 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Gừng: 3 lát băm nhỏ
- Bột ớt: Khoảng 2 thìa cà phê
- Đường trắng: Khoảng 2 thìa cà phê
- Ngũ vị hương
- Dầu hào: 10ml
- Muối ăn: ½ thìa cà phê
- Tiêu xay: Tùy khẩu vị
Sơ chế nguyên liệu
Cũng giống như hương vị truyền thống, để làm bò ướt lạ miệng trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu:
- Sử dụng nước sạch để rửa thịt bò sau đó để cho khô nước. Có thể sử dụng khăn giấy ăn hoặc một chiếc khăn khô để thấm cho miếng thịt thật khô.
- Các nguyên liệu còn lại đem lột vỏ, làm sạch và băm nhuyễn.
Cách thực hiện
Bạn sẽ có được món thịt bò ướt lạ miệng khi chế biến theo các bước cụ thể dưới đây:
- Bước 1: Thái thịt bò theo chiều dọc của thớ thịt bằng một chiếc dao. Chia thịt thành từng miếng mỏng trong khoảng gần 1 cm.
- Bước 2: Đem gia vị cùng với tất cả nguyên liệu vào một chiếc tô. Sau đó thêm thịt bò vào hỗn hợp và xát thật đều các mặt của thịt để đem đi ướp.
- Bước 3: Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại tô thịt, đem ướp khoảng 6 giờ đồng hồ trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Bước 4: Sau khi đã ướp xong thì cho một chiếc nồi lên bếp làm nóng nồi. Đổ tất cả thịt bò đã ướp gia vị vào nồi và tiến hành nấu đến khi sôi khoảng 2 phút. Sau thời gian 2 phút trở mặt thịt dưới lên trên và cho nhỏ lửa lại.
- Bước 5: Tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút ở lửa nhỏ, sau đó tăng lửa lớn hơn nấu đến khi nước gia vị đã cạn sệt lại. Lúc này gia vị đã được thấm sâu vào bên trong thớ thịt. Thêm gia vị cho vừa miệng và bỏ thịt ra ngoài để nguội.
- Bước 6: Sau khi thịt nguội, sử dụng chày để cán thịt cho mềm cũng như tơi hơn. Bạn có thể để nguyên hoặc xé dọc theo miếng thịt tùy vào sở thích cá nhân.
- Bước 7: Sấy thịt bò khô trong lò nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ là 115 độ C. Sau thời gian này là bạn đã hoàn thành món bò khô lạ miệng mềm mềm như mong muốn.
Hai cách làm bò khô được chia sẻ trên là những công thức đơn giản có thể giúp bạn có được những món ăn tuyệt vời nhất. Bạn có thể áp dụng và tự làm tại nhà để có được món bò khô đảm bảo an toàn, dinh dưỡng.