Món ăn chả cá Lã Vọng – món ăn đặc sản Hà Nội
Chả cá Lã Vọng là tên của món chả cá đặc sản Hà Nội. Đây là món chả làm từ cá (thường là cá lăng hoặc cá lóc) thái miếng đem tẩm ướp, nướng trên than củi rồi rán lại trong chảo mỡ, do gia đình họ Đoàn tại số nhà 14 phố Chả Cá (trước đây là phố Hàng Sơn) trong khu phố cổ giữ bí quyết kinh doanh và đặt tên cho nó như trên.
Vào những năm thời kỳ Pháp thuộc, ở số 14 Hàng Sơn có một gia đình họ Đoàn sinh sống, họ thường lấy nhà mình làm nơi cưu mang nghĩa quân Đề Thám. Chủ nhà hay làm một món chả cá rất ngon đãi khách, lâu dần thành quen, những vị khách ấy đã giúp gia đình mở một quán chuyên bán món ăn ấy, vừa để nuôi sống gia đình, vừa làm nơi tụ họp. Lâu dần, hai tiếng ‘Chả Cá’ được gọi thành tên phố. Trong nhà hàng luôn bày một ông Lã Vọng – Khương Tử Nha ngồi bó gối câu cá – biểu tượng của người tài giỏi nhưng đang phải đợi thời. Vì thế khách ăn quen gọi là Chả cá Lã Vọng, ngày nay trở thành tên nhà hàng và cũng là của món ăn. Bí quyết làm chả cá chỉ truyền lại cho người con cả họ Đoàn.
Cách nấu món ăn Chả cá Lã Vọng
Ai đã từng có dịp nếm qua món ăn đặc trưng xứ Hà Thành thì không thể quên vị ngon khó cưỡng của món Chả Cá Lã Vọng.
Người miền Nam nghe gọi chả cá sẽ hình dung như món chả cá thác lác nghĩa là cá được quết ra làm chả. Nhưng không phải vậy, Thịt cá được lọc theo kiểu lạng từ hai bên sườn, thái mỏng, ướp với nước cốt riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, mắm tôm ít nhất 2 giờ đồng hồ, rồi kẹp vào vỉ nướng chả có quết một lớp mỡ cho đỡ dính. Người nướng phải quạt lửa, lật giở đều tay sao cho hai mặt đều chín vàng như nhau. Khi các miếng chả sôi trong mỡ lăn tăn, vàng thơm, rau thì là và hành hoa cắt khúc được gia vào chảo đảo lẫn và nhanh chóng chia ra các bát ăn.
Xem chi tiết cách nấu món Chả cá lã vọng tại link: https://ngon.bz/OHHfP
Chả cá Lã Vọng MamaNgon
Chả cá lã vọng ăn ở đâu ngon? Có rất nhiều nơi cung cấp quý thực khách món ăn ngon này, quý thực khách có thể order món ăn này tại gian hàng của MamaLan (https://ngon.bz/CNHuz) trên hệ thống MamaNgon, mình đã order cho Gia đình vào cuối tuần và cảm nhận món ăn tại đây rất sạch sẽ, thơm và rất mặm mà.
Chả cá Lã Vọng Mama Ngon được làm từ từng những miếng phi lê cá lóc tươi ngon, ướp riềng, mắm tôm, nghệ sau đó được nướng vàng nên vị rất đặc trưng. Khi ăn bắc chảo nóng, xào nhanh với hành lá, thì là. Bày ra chén ăn kèm bún tươi, rắc chút ngò rí, rau thơm, đậu phộng, chấm mắm tôm pha sẵn, đảm bảo ngon quên sầu. Đặc biệt với Mama Ngon, món này luôn kèm bao tử cá basa (nhìu nơi gọi là lòng cá), món này rất ít Nhà hàng phục vụ thực khách. Với nhiều thực khách đã dùng và có nhận xét ăn chả cá phải kèm nó mới thấy hết sự tinh tế, dai giòn sựt sựt, giảm ngấy, hao bún vô cùng.
Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn chẳng phải xắn tay vào bếp vất vả, cũng chẳng phải lặn lội tìm đến Nhà Hàng đặc trưng, chỉ cần liên hệ, Mama Ngon sẽ mang đến tận nhà món ăn đúng chuẩn Nhà Hàng, cho cuối tuần của bạn và Gia đình thêm ý nghĩa.
Giá yêu thương món Chả cá Lã Vọng Mama Ngon gửi đến quý Thực Khách:
Giá combo hai người ăn gồm đầy đủ cá, lòng, rau, mắm 200k (suất nhỏ) đến 250k (suất lớn)
Món ăn được đóng gói đẹp mắt, kỹ càng với hộp đựng làm từ nguyên liệu an toàn.
Ngoài ra, tại MamaNgon các món ăn được Hệ thống cam kết:
- Các món ăn được làm hoàn toàn thủ công
- Các nguyên liệu chế biến được lựa chọn khắc khe đảm bảo tươi sạch, an toàn vệ sinh.
- Các món ăn được các Mama đặt cả tâm huyết và yêu thương vào món ăn với mục đích đem đến cho Gia đình, bạn bè những món ăn Ngon, chất lượng, bổ dưỡng.
Còn chần chờ gì nữa, với số lượng có hạn từ hệ thống Mama Ngon, quý Thực khách chần chờ là hết ngay nhé.
Nguồn: tổng hợp
Gọi ngay Hotline: 090 1800 100 để được tư vấn và giao hàng nhanh nhất.
Hoặc quý Thực Khách Order trực tuyến tại website: www.mamangon.vn. Chúng tôi sẽ liên hệ ngay với quý Thực Khách.