Tự tay làm bánh bao tại nhà không chỉ giúp bạn tận hưởng những hương vị thơm ngon mà còn là cơ hội thể hiện tình yêu và sự chăm chỉ đối với bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản mà không cần nhiều công đoạn phức tạp. Chắc chắn, mỗi miếng bánh bao thơm mềm, ngon lành sẽ khiến mọi người thích thú. Hãy cùng Khánh Vy Home bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Cách làm bánh bao tại nhà cực đơn giản cho bạn
Nguyên liệu:
Cho bột bao:
- 300g bột mì
- 150ml nước ấm (khoảng 40°C)
- 50g đường
- 5g men nở (hoặc 10g men khô)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 15ml dầu ăn
Cho nhân:
- 300g thịt lợn hoặc thịt gà (đã nướng và xay nhuyễn)
- 100g hành lá băm nhỏ
- 50g hành tây băm nhỏ
- 100g nấm mèo hoặc nấm đông cô (nếu thích, không bắt buộc)
- 2-3 quả trứng gà
- 2-3 muỗng lớn dầu ăn
- 2 muỗng lớn nước mắm
- 1 muỗng lớn xì dầu (sả)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (nếu cần)
Hướng dẫn:
Chuẩn bị nhân:
- Trong một cái chảo, đổ dầu ăn và đun nóng.
- Thêm hành lá và hành tây băm nhỏ vào chảo, xào đến khi thơm và hành trở nên mềm mại.
- Nếu sử dụng nấm, thêm nấm vào chảo và xào thêm một chút. Đợi nấm thả nước và chảo khô lại.
- Thêm thịt xay vào chảo, xào đến khi thịt chín và nước trong thịt đã sôi hết.
- Thêm trứng gà và các nguyên liệu còn lại cho nhân: nước mắm, xì dầu, tiêu, đường, hạt nêm (nếu sử dụng). Khuấy đều và đảm bảo nhân chín đều. Khi nhân chín đều ta cần tắt bếp và để nguội nhân.
Làm bột bao:
- Trong một tô lớn, hòa men nở vào nước ấm và để men kích hoạt trong khoảng 5-10 phút.
- Sau khi men đã kích hoạt, thêm đường, muối và dầu ăn vào tô.
- Tiếp tục thêm từ từ bột mì đa dụng và trộn đều bằng tay hoặc máy trộn bột trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi bột mềm mịn và không dính tay.
- Đặt bột vào một tô, che phủ bằng khăn ẩm và để bột nở trong khoảng 1-2 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Làm bánh bao:
- Khi bột đã nở đủ, đặt bột lên bề mặt làm việc và chia thành từng phần nhỏ tùy theo kích thước bánh bạn mong muốn.
- Lấy từng phần bột và vuốt mỏng ở giữa, sau đó thêm khoảng 1-2 muỗng nhân vào giữa.
- Xếp bánh thành hình bánh bao và kết hợp việc làm việc với việc xoay từng phần nhỏ của bánh để tạo nếp gấp đẹp và đảm bảo bánh đóng chặt.
- Đặt bánh vào khay nướng tráng giấy chống dính hoặc lá chuối, để khoảng cách giữa các bánh.
- Đậy khay bánh bằng khăn ẩm và để bánh nở thêm 15-20 phút.
Nướng bánh:
- Trước khi nướng, tiếp tục để bánh nở thêm một lần nữa trong khoảng 15-20 phút.
- Trước khi bánh được nướng, hâm nóng lò ở 180°C.
- Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng đẹp và bánh chín từ trong ra ngoài.
Lưu ý:
- Khi làm bánh bao, bạn có thể thay đổi nhân theo khẩu vị riêng của mình.
- Khi làm bột, có thể cần điều chỉnh lượng nước hoặc bột để đạt được độ đàn hồi và độ dẻo mong muốn cho bánh.
- Đảm bảo là bánh đã nở đủ lần trước khi nướng để đảm bảo bánh nở lên và có độ xốp mềm.
Cách làm bánh bao bằng bột mì ngon, đơn giản
Nguyên liệu:
Cho phần bột:
- 500g bột mì đa dụng
- 7g men nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 50g đường
- 250ml nước ấm
Cho nhân:
- 300g thịt lợn băm nhuyễn
- 100g hành tây hoặc hành lá, băm nhỏ
- 100g nấm mèo, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 quả trứng gà (dùng phần lòng đỏ để quét bề mặt bánh)
Cách làm:
Chuẩn bị phần nhân:
- Trong một chảo, đun nóng dầu và sauté hành tây, nấm mèo và tỏi cho đến khi thơm.
- Thêm thịt lợn băm và nấu cho đến khi thịt chín và không còn hồng.
- Thêm nước mắm, đường, muối, hạt tiêu và nước vào chảo. Khuấy đều và nấu trong khoảng 5 phút nữa cho đến khi nhân thấm đều gia vị. Sau đó, để nguội.
Chuẩn bị phần bột:
- Trong một tô lớn, trộn men nở với nước ấm và đường. Để men pha trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bọt bong lên.
- Thêm bột mì và muối vào hỗn hợp men. Nhào bột cho đến khi tạo thành một cục bột.
- Đặt bột lên mặt bàn và trải nhẹ bột để làm mềm.
- Trải bột thành một tấm mỏng và dùng dao cắt thành các miếng nhỏ, khoảng 10-12cm đường kính.
Gia công bánh bao:
- Cho nhân vào mỗi miếng bột. Trấn nhân ở giữa và gấp bánh thành hình nửa tròn.
- Dùng ngón tay ẩm nhẹ nhàng đều nhau xung quanh biên của bánh để gắn kín nhân.
- Đặt bánh lên khay nướng đã được phủ bằng giấy nướng hoặc dầu ăn.
- Phết lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh để tạo màu và độ bóng cho bánh.
- Đặt khay bánh vào lò nướng đã được ấm ở nhiệt độ 180°C (350°F). Nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh nâu và chín.
- Sau khi nướng, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để bánh nguội trước khi ăn.
Lưu ý: Các tỷ lệ và thời gian có thể thay đổi tùy theo khẩu vị và điều kiện nơi bạn sống. Hãy theo dõi quá trình làm bánh để đảm bảo chúng được chín và ngon nhất.
Dưới đây là cách làm bánh bao nhân thịt
Nguyên liệu:
Cho bột bao:
- 300g bột mì đặc biệt làm bánh bao (hoặc bột mì thông thường có thể)
- 150ml nước ấm (khoảng 40°C)
- 30g đường
- 5g men nở (men bánh mì)
- 15ml dầu ăn
Cho nhân thịt:
- 300g thịt lợn xay nhuyễn
- 1 hành lá, băm nhỏ
- 2-3 nấm mộc nhĩ, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt, băm nhỏ (tùy chọn)
- 2-3 muỗng sữa chua (hoặc nước mắm)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: tiêu, nước tương, đường, gia vị ngon ngon khác (tuỳ thích)
Cách làm:
Làm nhân thịt:
- Trong một tô, trộn thịt lợn xay với hành lá, nấm mộc nhĩ, tỏi, cà rốt (nếu có).
- Thêm sữa chua (hoặc nước mắm), dầu ăn và các loại gia vị khác theo khẩu vị. Trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhân thịt. Đặt hỗn hợp này vào tủ lạnh để thấm gia vị.
Làm bột bao:
- Trong một tô lớn, trộn nước ấm, đường và men nở. Để men nở trong khoảng 10 phút cho đến khi bọt bong lên.
- Thêm bột mì và dầu ăn vào hỗn hợp men. Trộn bằng tay hoặc máy trộn bột trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi bột mềm, mịn và không dính vào tay hoặc bát.
- Đặt bột trong tô, che phủ bằng khăn sạch và để bột nở trong khoảng 12 giờ, hoặc cho đến khi bột gấp đôi kích thước ban đầu.
Tạo bánh bao:
- Khi bột đã nở đủ, làm mềm bằng cách nhồi và đập bột một lúc. Chia bột thành những phần nhỏ, tùy thuộc vào kích thước bánh bao bạn muốn làm.
- Lấy một phần bột và làm thành từng viên nhỏ. Dùng cán bột để làm thành từng miếng tròn mỏng.
- Đặt một ít nhân thịt vào giữa miếng bột, sau đó bọc nhân thịt bằng bột và bóp mép lại để kín.
- Đặt bánh bao đã làm lên khay hoặc đế lò nướng đã trải giấy nến.
Nướng bánh bao:
- Đặt khay bánh vào nơi ấm để bánh nở thêm trong khoảng 1520 phút.
- Trong khi đợi bánh nở, tiến hành bật lò nướng ở 180°C.
- Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.
Sau khi bánh bao nướng chín và có màu đẹp, bạn có thể thêm một chút dầu ăn lên trên bề mặt để bánh bao bóng và ngon hơn. Bánh bao nhân thịt nay đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thưởng thức bánh bao khi còn ấm hoặc ăn lạnh cũng rất ngon.
Với hướng dẫn chi tiết và đơn giản trong bài viết “Bật mí cách làm bánh bao tại nhà thơm ngon, đơn giản” của Khánh Vy Home, bạn đã sở hữu một công thức hoàn hảo để thực hiện món bánh bao độc đáo, đáp ứng sự kỳ vọng của cả gia đình và bạn bè. Hãy cùng Khánh Vy Home thực hiện và trải nghiệm sự hạnh phúc từ việc nấu nướng và chia sẻ, tạo nên những kỉ niệm đáng nhớ trong cuộc sống hàng ngày nhé.