Bánh bao chay là một món ăn phổ biến trong thực đơn chay, đầy hương vị và dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh bao chay tại nhà mà không cần phải chờ bột nở, bạn đã đến đúng nơi. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh bao chay thơm ngon, dễ dàng và tiết kiệm thời gian. Hãy cùng Khánh Vy Home khám phá cách tạo ra những chiếc bánh bao chay ngon lành mà không cần bột nở phức tạp nhé!
Bánh bao chay có những lợi ích gì đối với sức khỏe?
Bánh bao chay, trong trường hợp được chế biến từ các nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao và cân đối, có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của bánh bao chay đối với sức khỏe:
- Thực phẩm chay giàu dinh dưỡng: Bánh bao chay thường được làm từ các nguyên liệu thực phẩm chay như đậu hũ, nấm, rau cải, và các loại thực phẩm thực vật khác. Đây là nguồn cung cấp chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Ít chất béo bão hòa: Bánh bao chay thường ít chứa chất béo bão hòa so với bánh bao có nhân thịt. Điều này có thể giúp hạn chế nguy cơ tăng cân và các vấn đề về sức khỏe tim mạch.
- Hạn chế cholesterol: Bánh bao chay thường không chứa cholesterol, do đó có thể giúp hỗ trợ quá trình kiểm soát cholesterol máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Bánh bao chay thường có nhiều chất xơ từ thực phẩm thực vật như rau cải, đậu hũ và các loại hạt. Chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, duy trì sự cân bằng đường huyết và giảm nguy cơ táo bón.
Hướng dẫn cách làm bánh bao chay bằng bột mì
Nguyên liệu:
- 300g bột mì đa dụng
- 150ml nước ấm
- 30g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1-2 muỗng cà phê dầu ăn
Nhân bánh:
- 150g đậu hủ non hoặc đậu non tươi, cắt nhỏ
- 50g nấm mèo hoặc nấm bào ngư, cắt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
- 2-3 củ cà rốt nhỏ, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 muỗng lớn dầu ăn
- 2-3 muỗng lớn nước tương
- Tiêu, muối, nước mắm chay, hạt nêm (nếu cần)
Hướng dẫn:
Chuẩn bị bột mì:
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì và muối.
- Bắt đầu nhồi bột bằng cách nặn và kéo nhẹ cho đến khi bột trở nên mềm mịn và không bị dính.
- Khi bột bắt đầu tụt lại thành một cục, thêm dầu ăn và trải đều dầu lên bề mặt bột.
- Tiếp tục nhồi bột trong khoảng 10-15 phút, kết hợp với việc trải và nặn nhẹ, cho đến khi bột trở nên mềm và mịn.
Chuẩn bị nhân bánh:
- Trong một chảo, đun nóng dầu ăn. Thêm hành tây băm và tỏi băm, xào thơm.
- Thêm nấm và đậu hủ cắt nhỏ vào chảo, xào cho đến khi nấm và đậu hũ chín mềm.
- Tiếp theo, thêm cà rốt băm nhuyễn và nước tương. Nấu cho đến khi cà rốt mềm và hỗn hợp thấm đều gia vị. Nếu cần, thêm nước nắm chay, muối, tiêu, hạt nêm để điều chỉnh hương vị. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút.
Tạo hình bánh:
- Khi bột đã nở đủ, đặt nó trên mặt bàn làm việc đã rải bột mỏng để tránh dính. Trải bột thành một cây dài và cắt thành các phần nhỏ tương đương kích thước của bánh bao bạn muốn.
- Lấy mỗi phần bột và vuốt bằng tay thành một miếng tròn. Đặt khoảng 1-2 thìa nhân vào giữa và gấp bánh thành hình bánh bao hình tròn.
Hấp bánh:
- Đặt bánh đã làm lên nồi hấp đã đun sôi. Để khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh nở to và nhấn vào không bị lún.
Sau khi hấp chín, bạn có thể thưởng thức ngay.
Hướng dẫn cách làm bánh bao chay không nhân
Nguyên liệu:
- 300g bột mì đa dụng (hoặc bột mì mềm)
- 150ml nước ấm
- 2-3 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Giấy bọc bánh bao
Hướng dẫn:
Chuẩn bị bột và men:
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường và muối với nhau.
- Khi bột hỗn hợp khá đều, thêm dầu ăn vào và tiếp tục trộn cho đến khi bột mềm mịn.
Làm bánh:
- Đặt bột lên mặt bàn sạch, nhồi và cán bột trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bột mềm mịn và đàn hồi.
Tạo hình bánh:
- Đặt bột trên mặt bàn và nhồi nhẹ để loại bỏ không khí.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, tùy thuộc vào số lượng bánh bao bạn muốn làm.
- Lấy một phần bột và trải thành một lớp bánh mỏng hình tròn.
- Gập bánh mỏng thành một lớp gấp đôi, tạo thành hình bánh tròn như lúc đầu.
- Lăn từ một cạnh của lớp bánh gấp đôi, tạo thành một lớp tròn như lớp cánh hoa hồng.
- Tiếp tục gấp và cuộn lớp bánh theo hình xoắn ốc từ bên trong ra ngoài, để tạo thành hình hoa hồng. Đảm bảo gắn kín đáy của hoa để không bị tuột ra ngoài.
- Đặt từng miếng bánh đã tạo hình lên miếng giấy bọc bánh bao đã cắt sẵn.
Hấp bánh:
- Đặt khay bánh lên nồi hấp xôi và hấp bánh trong khoảng 15-20 phút.
- Khi bánh nở to và mềm, tắt bếp và để bánh nguội một chút trước khi thưởng thức.
Bánh bao chay không nhân đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm chay hoặc các loại sốt tương tự.
Lưu ý: Bạn có thể thêm màu tự nhiên vào bột để tạo màu sắc đẹp mắt cho bánh (ví dụ: bột cà rốt để tạo màu cam, bột lá chuối để tạo màu xanh lá cây).
Hướng dẫn cách làm bánh bao chay không dùng bột nở
Nguyên liệu:
- 300g bột mì đa dụng (loại không cần nở)
- 150ml nước ấm
- 50g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng lớn dầu ăn
Nhân bánh:
- 200g đậu hũ non, cắt nhỏ
- 100g nấm mèo hoặc nấm đùi gà, cắt nhỏ
- 1 củ hành tây, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 muỗng lớn dầu ăn
- 2 muỗng lớn nước tương
- 1 muỗng lớn nước mắm chay
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (nếu thích)
- Tiêu, gia vị theo khẩu vị
Hướng dẫn:
Chuẩn bị nhân bánh:
- Trong một chảo, đun nóng dầu ăn. Thêm hành tây và tỏi băm vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm hành hỏi.
- Thêm nấm mèo/đùi gà và đậu hũ vào chảo. Xào đến khi nấm và đậu hũ chín mềm.
- Thêm nước tương, nước mắm chay, đường, hạt nêm (nếu dùng), và gia vị khác theo khẩu vị. Xào thêm vài phút nữa cho hương vị thấm vào nhân rồi tắt bếp và để nguội.
Chế biến bánh:
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường và muối lại với nhau.
- Thêm nước ấm và dầu ăn vào bột, trộn đều đến khi tạo thành một cục bột mềm mịn.
Tạo hình bánh:
- Chia bột thành các phần nhỏ tương ứng với số lượng bánh bạn muốn làm.
- Lấy từng phần bột, dùng tay vuốt thành từng chiếc lá bánh mỏng, rộng và tròn, giữa có một phần nhân bánh đã chuẩn bị. Tròn nhét lại và bọc kín nhân.
Hấp bánh:
- Đặt các bánh đã làm lên khay hấp hoặc lá chuối để tránh dính.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay bánh lên nồi và hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh nở to và chín.
Khi bánh chín, tắt bếp và để bánh nguội một chút trước khi thưởng thức. Bánh bao chay không cần bột nở đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể tạo thêm các loại nhân khác nhau tùy theo sở thích cá nhân.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món bánh bao chay thơm ngon không cần bột nở tại nhà. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh bao chay ngon lành, thỏa mãn vị giác của cả gia đình và bạn bè. Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo với các loại nhân khác nhau để tạo nên những biến thể bánh bao độc đáo. Khánh Vy Home chúc bạn có những khoảnh khắc thú vị trong việc nấu ăn và thưởng thức bữa ăn chay bổ dưỡng!