Bánh bao sữa là món ăn vặt quen thuộc trong tuổi thơ của nhiều người. Với lớp vỏ bánh mềm mịn và nhân bánh ngọt ngào, bánh bao sữa đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm Khánh Vy Home sẽ hướng dẫn cách làm bánh bao sữa tuổi thơ thơm ngon cực đơn giản.
Bánh bao sữa là gì?
Bánh bao sữa là một loại bánh ngọt truyền thống xuất phát từ Trung Quốc và phổ biến rộng rãi ở nhiều quốc gia Châu Á, bao gồm cả Việt Nam. Bánh bao sữa có hình dạng tròn, vỏ bên ngoài mịn màng, màu trắng hoặc vàng nhạt, được làm từ bột mì. Bên trong, bánh bao sữa có nhân sữa ngọt, béo và thơm mát, được làm từ sữa đường, bơ và các thành phần khác.
Quá trình chế biến bánh bao sữa thường bắt đầu từ việc nặn và nhồi bột mì thành hình tròn, sau đó bọc lớp nhân sữa vào bên trong. Sau khi được hoàn thành, bánh bao sữa thường được hấp để tạo ra một kết cấu mềm mịn và ngon miệng.
Bánh bao sữa thường được coi là một món ăn phòng tửu, phù hợp để ăn trong bữa sáng, hoặc làm đồ ăn nhẹ trong suốt cả ngày. Nó có thể được tìm thấy ở các quầy hàng đường phố, quán ăn và siêu thị. Với hương vị ngọt ngào và kết cấu mềm mịn, bánh bao sữa là một món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 300g
- Đường: 70g
- Men nở: 5g
- Sữa tươi: 150ml
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Trứng gà: 2 quả
- Hạt nêm: 1/2 thìa cà phê
- Thịt heo xay: 200g
- Nấm mèo: 50g
- Hành tím: 50g
- Nước sốt chấm: 2 thìa canh
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Dầu điều: 2 thìa canh
Các bước làm bánh bao thơm ngon cực đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo.
- Cho hành tím vào chảo và xào thơm.
- Cho thịt heo xay vào chảo và đảo đều, đợi đến khi thịt chín mềm.
- Cho nấm mèo vào chảo, tiếp tục xào thêm trong khoảng 5 phút.
- Thêm nước sốt chấm, đường, hạt nêm, tiêu vào chảo, khuấy đều và đun sôi trong 5 phút.
Bước 2: Làm bánh bao
- Trộn đều bột mì, đường, men nở với nhau.
- Thêm sữa tươi và trứng gà vào hỗn hợp bột mì, kết hợp tất cả thành một trái bột.
- Đổ dầu vào trái bột và nhào bột trong khoảng 10 phút.
- Phần bột được nhào đều, để nghỉ trong 30 phút.
- Sau khi phần bột được nghỉ, lấy ra và nhào lại trong 2-3 phút.
- Chia bột thành các miếng bánh tròn có đường kính khoảng 6-7cm.
- Cho nhân bánh vào giữa mỗi miếng bột, rồi gập lại và chặn lại miếng bột.
Bước 3: Hấp bánh bao
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Đặt bánh bao đã chặn vào rổ hấp và hấp bánh bao trong khoảng 15 phút.
- Sau khi bánh bao chín, tắt bếp và để cho bánh nguội một chút.
Những lưu ý khi làm bánh bao
- Nên dùng bột mì loại đặc biệt để bánh có độ dẻo dai, không bị giòn.
- Bột mì cần được lưu trữ trong nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm mốc.
- Trong quá trình nhào bột, cần nhào đều và khoảng 15 phút để bột mịn và không bị dính tay.
- Nhân bánh bao cần được xay nhuyễn trước khi dùng để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.
- Khi hấp bánh bao, nên để khoảng cách giữa các miếng bánh và nước hấp để tránh bánh dính vào nhau.
- Thời gian hấp bánh tùy thuộc vào kích thước của bánh, từ 10-15 phút cho một chiếc bánh có kích thước khoảng 10cm.
Mẹo làm bánh bao sữa thành công
- Để làm bánh bao sữa thành công, dưới đây là một số mẹo quan trọng bạn có thể áp dụng:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Đảm bảo sử dụng nguyên liệu tốt nhất có thể, bao gồm bột mì, men nở, sữa, bơ và đường. Nguyên liệu tươi mới và chất lượng cao sẽ giúp bánh có hương vị tuyệt vời.
- Thực hiện các bước chuẩn bị đúng cách: Làm theo công thức và quá trình chế biến chi tiết. Đọc kỹ công thức và làm theo từng bước để đạt được kết quả tốt nhất.
- Kiểm soát nhiệt độ khi nhồi bột và hấp bánh: Đảm bảo nhiệt độ phù hợp để nhồi bột và hấp bánh. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, có thể ảnh hưởng đến kết cấu và độ mềm của bánh.
- Nhồi bột đều và kỹ lưỡng: Khi nhồi bột, hãy chắc chắn rằng nhân sữa được đều trong bột mì. Cố gắng nhồi bột đến khi nó mềm mịn và linh hoạt, không còn vết bột khô.
- Hấp bánh đúng thời gian: Thời gian hấp phụ thuộc vào kích thước của bánh. Đảm bảo hấp bánh trong thời gian chính xác để bánh chín đều mà không quá bị nhão hay khô.
- Đậu bánh trước khi thưởng thức: Sau khi bánh đã chín, hãy để bánh nguội một chút và đậu bánh trước khi thưởng thức. Điều này sẽ giúp tăng tính mềm mịn và giữ cho bánh không khô.
- Thử nghiệm và điều chỉnh: Làm bánh là một quá trình học tập liên tục. Nếu lần đầu tiên bạn không đạt được kết quả như mong đợi, hãy thử nghiệm lại, điều chỉnh lại từng yếu tố như tỉ lệ nguyên liệu, thời gian hấp, hoặc phương pháp nhồi bột.
Các lợi ích của việc tự làm bánh bao tại nhà
- Giá thành rẻ hơn so với mua bánh bao đã làm sẵn ở ngoài.
- Bạn có thể lựa chọn nhân bánh tuỳ thích và có thể điều chỉnh hương vị phù hợp với khẩu vị của mình.
- Bánh bao tự làm tại nhà sạch hơn và an toàn hơn so với bánh bao mua ngoài.
- Việc tự làm bánh bao cũng giúp tăng kỹ năng nấu ăn và trở thành một hoạt động giải trí thú vị.
- Bánh bao tự làm tạo ra một món ăn ngon và độc đáo để chia sẻ với gia đình và bạn bè.
Kết luận
Qua bài viết này, bạn đã biết cách làm bánh bao sữa tuổi thơ thơm ngon cực đơn giản. Hãy thử làm món ăn này và tận hưởng hương vị thơm ngon của bánh bao sữa như trong ký ức tuổi thơ của bạn. Chúc bạn thành công!