Làm thế nào để có thể thưởng thức món bánh tráng nướng thơm ngon mà không cần phải mua ngoài. Theo dõi cách làm bánh tráng nướng được chia sẻ dưới đây để có được công thức thực hiện dễ dàng nhất.
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng cần có
- Bánh tráng: 2 cái
- Thịt băm: 100 gr
- Tép khô: 100 gr
- Hành lá: 10 gr
- Xúc xích: 3 cây
- Trứng gà: 2 quả
- Mayonnaise: 1 ít
- Tương ớt: 1 ít
- Bơ lạt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (bao gồm đường, muối, tiêu xay, hạt nêm)
Cách chọn thực phẩm để làm bánh tráng nướng thơm ngon
Cách chọn mua thịt heo
- Chọn thịt heo có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, với mỡ trắng trong.
- Ưu tiên thịt có một ít mỡ hoặc phần mỡ và nạc xen lẫn để tránh ngán hoặc thịt quá khô.
- Kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn thử, thịt nên trở lại hình dáng ban đầu sau khi ấn.
- Tránh chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, mùi tanh hôi, hoặc thịt bị chảy nhớt, vì đó là dấu hiệu thịt không tươi ngon.
- Ưu tiên mua thịt heo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng từ các nguồn uy tín như siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch. Nếu mua online, chọn các trang web đáng tin cậy.
Cách chọn mua trứng gà
- Trứng gà nên có màu sắc tươi, không nhợt nhạt và không có đốm nâu.
- Chọn trứng mà khi sờ vào, cảm giác hơi nhám và bề mặt sần sùi, đó là dấu hiệu trứng tươi. Trứng cũ thường có bề mặt láng mịn.
- Lắc trứng bên tai để nghe tiếng động: nếu không có tiếng động, trứng là tươi. Tiếng động lớn hơn thì trứng càng cũ.
- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và an toàn là quan trọng để đảm bảo sự ngon miệng và sức khỏe trong các món ăn của bạn.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt
Bạn có thể thưởng thức món bánh tráng nướng Đà Lạt ngay tại nhà với công thức thực hiện dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hành lá và sau đó cắt nhỏ, tách riêng phần đầu hành và phần lá, tiến hành cắt lát xéo xúc xích.
- Đối với tép khô, rửa sạch chúng bằng nước và sau đó để ráo. Thịt heo đem làm sạch và xay thành vụn nhỏ.
Bước 2: Xào thịt
- Bắt đầu bằng việc đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp và đun nóng chảo.
- Hạ lửa xuống mức vừa và thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho phần đầu hành cắt nhỏ vào và phi thơm.
- Khi phần đầu hành có màu vàng hơi vàng, bạn tiếp theo thêm thịt băm vào chảo và xào ở lửa vừa. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, và 1/8 muỗng cà phê muối.
- Đảo đều và xào thêm khoảng 2 phút để thịt hấp thụ hương vị gia vị, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nướng bánh tráng trên chảo
- Bắt đầu bằng việc đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp và đặt lửa ở mức lớn để nóng chảo, sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ.
- Đặt một cái bánh tráng lên chảo và nướng khoảng 30 giây để làm bánh tráng nóng.
- Đun chảy 1 muỗng canh bơ trong chảo và sau đó quét một lớp mỏng lên bánh tráng. Thêm 1 muỗng canh thịt băm, 1 muỗng canh tép, và 2 muỗng canh hành lá vào giữa bánh tráng.
- Dùng muỗng tạo một lỗ giữa lớp thịt để đập trứng vào. Sau đó, dùng đũa hoặc muỗng để đánh trứng để trứng đều lăn đều lên bánh tráng, hỗn hợp trứng, hành lá, thịt băm, và tép khô.
- Thêm 6-7 lát xúc xích lên trên bánh tráng, đậy nắp và nướng 4 phút để các nguyên liệu chín.
- Khi bánh tráng đã chín, bạn có thể thêm tương ớt và sốt mayonnaise theo khẩu vị cá nhân. Sau đó, gấp đôi miếng bánh tráng lại và nhanh tay lấy bánh ra khỏi bếp.
Đảm bảo chảo chống dính khô để tránh làm mềm và làm ướt bánh tráng khi nướng. Trong quá trình nướng, hãy sử dụng đũa để ấn và giữ các góc của bánh tráng nếu bánh bị co lại. Bạn có thể thêm các loại topping khác như phô mai hoặc bò khô theo sở thích của bạn.
Thành phẩm cuối cùng là một chiếc bánh tráng tròn tuyệt đẹp, với lớp nguyên liệu ngon miệng được phủ lên trên. Bánh tráng giòn rụm, hòa quyện vị thơm ngon của thịt, trứng, tép khô, béo ngậy của bơ, và hương thơm lừng của hành phi.
Một số lưu ý để có được bánh tráng nướng siêu ngon
Làm bánh tráng nướng là một quá trình thú vị, nhưng cũng cần tuân theo một số lưu ý để đảm bảo món ăn ngon và an toàn.:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon và an toàn: Đảm bảo bạn chọn thịt, trứng, và các nguyên liệu khác tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng và an toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc bệnh tật.
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và chuẩn bị tất cả nguyên liệu trước khi bắt đầu. Điều này bao gồm rửa sạch hành lá, tép khô, xúc xích, và thịt băm.
- Sử dụng chảo chống dính: Sử dụng một chiếc chảo chống dính hoặc chảo không dính để tránh bánh tráng bám vào chảo và bị rách hoặc dính.
- Kiểm soát nhiệt độ: Đảm bảo kiểm soát nhiệt độ của bếp, đặc biệt là khi nướng bánh tráng. Lửa không nên quá lớn để tránh làm bánh cháy hoặc nấu quá nhanh mà không chín đều.
- Quan sát kỹ: Theo dõi quá trình nướng một cách cẩn thận. Bánh tráng nướng nhanh, nên bạn cần tập trung để tránh bánh bị cháy hoặc quá chín.
- Thêm gia vị cẩn thận: Khi thêm gia vị, đảm bảo bạn phân phối chúng đều trên bánh tráng để đảm bảo hương vị đồng đều.
- Topping theo sở thích: Bạn có thể thêm các loại topping khác nhau như sốt, gia vị, hoặc nguyên liệu theo sở thích của bạn. Thử nghiệm để tạo ra một bánh tráng độc đáo và ngon miệng.
- An toàn thực phẩm: Bảo quản bánh tráng nếu bạn không ăn hết để tránh nhiễm khuẩn. Đảm bảo bánh tráng luôn được bảo quản ở nhiệt độ an toàn.
Nếu bạn đang muốn thưởng thức món bánh tráng thơm ngon ngay tại nhà thì có thể áp dụng cách làm bánh tráng nướng được chia sẻ trong bài viết trên. Tự làm tại nhà cũng là cách giúp bạn vừa thưởng thức món ngon mình yêu thích vừa có thể đảm bảo sức khỏe.