Bánh bao chiên, bên cạnh phiên bản bánh bao hấp, cũng đã chiếm được tình cảm đặc biệt từ phía mọi người. Sự phong phú và đa dạng của nhân bánh bên trong, cùng với sự giòn tan của vỏ bánh ngoài, thực sự làm nổi bật hương vị của món ăn này. Hãy cùng Khánh Vy Home khám phá 3 cách làm bánh bao chiên ngon chuẩn tại nhà để trải nghiệm ngay hương vị độc đáo này!
Cách làm bánh bao chiên mà không cần sử dụng bột nở
Nguyên liệu:
Cho nhân:
- 100g củ đậu
- 150g thịt heo xay
- 10 quả trứng cút
- Miến
- Hành tím
- Nấm hương
- Bột ngọt, dầu mè, dầu hào, hạt nêm, tiêu
Cho vỏ bánh:
- 600g bột mì
- 60g đường
- 25g bột men
- 1 thìa cà phê muối
- 200ml sữa tươi
- 1 chén bột ủ cùng nước trong khoảng 24 giờ
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
Chuẩn bị nhân bánh:
- Gọt vỏ củ đậu, thái thành hạt lựu. Vắt củ đậu để loại bỏ nước.
- Băm nhỏ hành tím và phi thơm trong dầu ăn.
- Ngâm miến trong nước ấm khoảng 10 phút, rồi vớt ra và cắt nhỏ.
- Ngâm nấm hương, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ mịn.
- Trong một tô lớn, kết hợp thịt heo xay, củ đậu, hành tím, nấm hương, miến và các gia vị như bột ngọt, hạt nêm, dầu mè, dầu hào, tiêu. Trộn đều và để ướp hỗn hợp thịt trong vòng 20 phút.
Chuẩn bị vỏ bánh:
- Trong một nồi nhỏ, kết hợp sữa tươi, đường và bột men. Đun với lửa nhỏ cho đến khi phần đường được tan hoàn toàn. Sau đó, tắt bếp và để nguội hỗn hợp bột.
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, muối và thêm bột ủ cùng nước. Đổ hỗn hợp sữa đã nguội vào tô và nhào bột mịn.
- Phủ bột bằng khăn mặt hoặc màng thực phẩm và để ủ trong 4 tiếng.
- Rắc một ít bột khô lên bề mặt bột và nhào thêm 1 tiếng nữa.
- Chia bột thành các phần nhỏ, lăn thành những thanh dài và ủ thêm 1520 phút.
- Nặn và chiên bánh:
- Lấy một phần bột, cán mỏng thành một tấm tròn.
- Đặt một ít nhân bánh vào giữa tấm bột, đặt một quả trứng cút lên trên.
- Gấp bánh thành hình bánh bao, kín đáo và không để lộ nhân.
Chiên bánh:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi sâu đến 170-180 độ C (340-360 độ F).
- Cho từng chiếc bánh vào dầu nóng và chiên cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng đẹp và bánh nổi lên.
- Vớt bánh ra và để ráo dầu trên lớp giấy thấm dầu.
Bánh bao chiên không cần bột nở đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy thưởng thức chiếc bánh giòn tan, ngọt ngào và hấp dẫn này khi còn ấm, để tận hưởng toàn bộ hương vị tươi ngon mà món ăn mang lại.
Cách làm bánh bao chiên nhân thịt
Nguyên liệu:
Cho nhân thịt:
- 300g thịt heo xay
- 1 củ hành tây
- 2-3 nấm mèo hoặc nấm hương
- 2-3 tép tỏi
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
Cho vỏ bánh:
- 2 chén bột mì
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén nước ấm
- 1/4 chén sữa đặc
- 1/4 chén dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
Chuẩn bị nhân thịt:
- Bắt đầu bằng việc chuẩn bị những thành phần cho nhân thịt. Băm nhỏ hành tây, tỏi và nấm mèo.
- Trong một chiếc chảo, đun nóng dầu ăn, sau đó đảo hành tây băm và tỏi băm vào và xào cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt heo xay vào chảo và xào đến khi thịt chín và có màu vàng nhạt.
- Thêm nấm mèo đã băm vào chảo và xào thêm vài phút cho đến khi nấm chín và không còn nước.
- Cuối cùng, thêm nước mắm, tiêu và đường vào chảo. Khuấy đều và xào thêm vài phút nữa cho đến khi nhân thịt được ngấm đều gia vị. Đậy nắp chảo và để nhân nguội.
Chuẩn bị vỏ bánh:
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường và muối lại với nhau.
- Thêm nước ấm, sữa đặc và dầu ăn vào tô. Kết hợp tất cả các thành phần lại với nhau để tạo thành một cục bột mềm.
- Chia bột thành các phần nhỏ và làm thành từng tấm bánh tròn.
- Lắp nhân và nấu bánh:
- Lấy một phần bột và làm thành một tấm bánh mỏng hình tròn.
- Đặt một ít nhân vào giữa bánh và gấp thành hình bánh bao. Sát kín các mép để không để nhân chảy ra khi chiên.
- Tiếp tục làm tương tự với các phần còn lại của bột và nhân.
Chiên bánh:
- Trước khi chiên, hâm nóng dầu ăn trong một nồi sâu đến khoảng 170-180 độ C (340-360 độ F).
- Cho từng chiếc bánh vào dầu nóng và chiên cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng đẹp và bánh nổi lên. Lấy bánh ra và để ráo dầu trên một lớp giấy thấm dầu.
Bây giờ, bạn đã hoàn thành quá trình làm bánh bao chiên với nhân thịt thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh bao giòn tan và ngon miệng này ấm áp, kèm theo tương ăn kèm theo sở thích.
Làm bánh bao với nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
Cho nhân thịt:
- 300g thịt heo xay
- 1 củ hành tây
- 2-3 nấm mèo hoặc nấm hương
- 2-3 tép tỏi
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
Cho vỏ bánh:
- 2 chén bột mì
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén nước ấm
- 1/4 chén sữa đặc
- 1/4 chén dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn để bôi lên bánh
Cách làm:
Chuẩn bị nhân thịt:
- Băm nhỏ hành tây, tỏi và nấm mèo.
- Trong một chiếc chảo, đun nóng dầu ăn, sau đó đảo hành tây băm và tỏi băm vào và xào cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt heo xay vào chảo và xào đến khi thịt chín và có màu vàng nhạt.
- Thêm nấm mèo đã băm vào chảo và xào thêm vài phút cho đến khi nấm chín và không còn nước.
- Cuối cùng, thêm nước mắm, tiêu và đường vào chảo. Khuấy đều và xào thêm vài phút nữa cho đến khi nhân thịt được ngấm đều gia vị. Đậy nắp chảo và để nhân nguội.
Chuẩn bị vỏ bánh:
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường và muối lại với nhau.
- Thêm nước ấm, sữa đặc và dầu ăn vào tô. Kết hợp tất cả các thành phần lại với nhau để tạo thành một cục bột mềm.
- Chia bột thành các phần nhỏ và làm thành từng tấm bánh tròn.
Lắp nhân và nấu bánh:
- Lấy một phần bột và làm thành một tấm bánh mỏng hình tròn.
- Đặt một ít nhân vào giữa bánh và gấp thành hình bánh bao. Sát kín các mép để không để nhân chảy ra khi nấu.
Sử dụng nồi chiên không dầu:
- Bật nồi chiên không dầu lên và tiến hành làm nóng theo hướng dẫn của sản phẩm.
- Bôi một ít dầu ăn lên mặt bánh bao đã gấp.
- Đặt các chiếc bánh bao đã gấp vào rổ nồi chiên không dầu, để khoảng cách giữa chúng để không dính vào nhau.
- Đặt nồi chiên không dầu vào chế độ nướng hoặc nấu theo hướng dẫn của sản phẩm. Nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C (356-392 độ F) trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và giòn.
Khi bánh bao đã nấu chín và vàng đẹp, vớt ra khỏi nồi chiên và để nguội một chút. Bánh bao chiên không dầu đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thêm thêm gia vị hoặc nước mắm chua ngọt vào tương ăn kèm theo sở thích. Hãy thưởng thức món bánh bao chiên không dầu, với nhân thịt thơm ngon và vỏ bánh giòn tan này cùng gia đình và bạn bè!
Trên đây là Top 3 cách làm bánh bao chiên bao giòn, thơm ngon cực kì đơn giản. Hy vọng với bài viết này của Khánh Vy Home sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món bánh bao thơm ngon cho gia đình, bạn bè của bạn!